今天给各位分享白矾治脚气的方法的知识，其中也会对明矾放一斤在井里多长时间可以吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、白矾油条真正配方

面粉500克、矾12.5克、面碱14.5~15克、精盐10~12克、温水370克。将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化，加入面粉。每隔20分钟将面团捣制5分钟，共捣4-5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

面粉500克、矾12.5克、面碱14.5~15克、精盐10~12克、温水370克。

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。

1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。

2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。

3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。

4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。

5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。

二、做粉条白矾与面粉的比例是多少

1、一般1斤面粉放10克明矾，放在面粉里，同时还要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。提醒你的是：不管做包子还是馒头苏打粉，5克。初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制。

2、熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩。

三、一斤明矾能净化多少水

明矾净水的用量通常是在0.5%左右就可以了，因此1斤明矾可以净水20吨的水。明矾净水是过去民间经常采用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子。氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清。所以，明矾是一种较好的净水剂。

四、明矾放一斤在井里多长时间可以吃

需要等水清晰度很高了才能吃的，白矾也就是十二水合硫酸铝钾，它是可以与水反应生成氢氧化铝，它可以吸附水里的悬浮杂质,并形成沉淀，使水澄清的。明矾净水从科学上己不在提倡原因是铝摄入量超标会引发老年痴呆。

五、压粉条用多少白矾

手工粉条在制作的时间，一般都要加入明矾，否则粉条容易不起锅，造成手工制作粉条失败，而明矾的加入量是有要求的，现行标准是要求铝含量200mg/kg，

而每公斤明矾含铝为27/474，所以每100公斤粉条明矾的加入量最大约为351克，但要考虑很多酸浆法制淀粉时为了提高沉淀速度就已加入了大量明矾，所以尽可能地减少明矾的加入量。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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