Part1:

首先公司的制度是不是合法制定，公司辞退员工肯定是需要赔偿的，赔偿金额可根据员工的一个平均工资来赔偿，赔偿是合理的，对于员工提前两分钟下班吃饭，人性化的企业都是允许的，不会那么苛刻

Part2:

我认为主要看用人单位和员工之前是否有明确约定，比如员工已签名确认已阅读并完全清晰员工管理规定的内容即可，因为结合实际而言，员工手册基本上都是用人单位单方面制定的。

Part3:

非常合理！员工不是想辞退就辞退，违法辞退就应支付双倍赔偿。就本事件来看，首先，公司的规章制度是否规定了这种行为属于严重违规，公司规章制度是否程序合法。其次，即便公司制度做了规定，提前几分钟去吃饭就被视为严重违规，是否合情合理。结果是显然的。

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